论文部分内容阅读
<正>万寿菊富含类胡萝卜素,具有保护眼睛、抗氧化和抗肿瘤等作用。类胡萝卜素具有抗氧化活性,其被认为是一种可降低鸡蛋胆固醇并增加卵黄着色的化学保护剂。虽然鸡蛋经济实惠,并给人提供了相对充足的动物蛋白,但人们对鸡蛋所含的胆固醇仍然不喜欢,尤其是对于那些患有高胆固醇血症的患者来说。而鹌鹑蛋胆固醇的含量高达880毫克/100克,比鸡蛋(350毫克/100克)和鸭蛋(805毫克/100克)都要高很多。因此,笔者通过提高鹌鹑饲料中类胡萝卜素的含量,尤其是增加β-