卵磷脂及复合物的功能活性研究进展

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lidandanlidd12141
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卵磷脂即磷酸基团的磷脂酰胆碱,是生物膜的基本成分.卵磷脂复合物指磷脂分子和活性成分通过电荷迁移作用形成的较为稳定的化合物或络合物,它可使活性分子的理化性质发生改变,提高其生物利用度.卵磷脂来源广泛,卵磷脂复合物制备方法简单,近年来在药物制剂方面特别是在中西药卵磷脂复合物应用研究逐渐增多,并取得了较大的成果.该文对卵磷脂与活性成分的复合机理及卵磷脂复合物的种类和功能活性进行概述.
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