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天然色素的来源主要有植物提取、动物提取和微生物发酵等三大类，红曲色素是微生物发酵的天然色素之一。广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。介绍了红曲色素在国内外的生产及市场现状，分析了当前红曲色素发展中存在的问题及解决方法，并对其发前景进行了展望。
液态深层发酵红曲色素的研究及展望
【摘 要】
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天然色素的来源主要有植物提取、动物提取和微生物发酵等三大类，红曲色素是微生物发酵的天然色素之一。广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。介绍了红曲色素在国内外的生产及
【机 构】
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广东天益生物科技有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2018年8期
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