论文部分内容阅读
以冬枣为试材，研究了冬枣在81．1KPa、50．7KPa、20．3KPa、101．3KPa（常压）4个不同压力下的生理生化变化。结果表明：低压抑制了果实的呼吸强度、MDA含量的积累以及LOX活性和POD活性，减缓了相对电导率和总糖含量的增加，降低了Vc的损失，减慢了转红速度，延缓了果实的衰老进程。生产中可以选用50．7kPa或者81．1kPa的低压条件贮藏冬枣。