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茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常菜。紫皮中合有丰富的维生素E和维生素P。这是其它蔬菜所不能比的。茄子汁可降低胆固醇含量。从而避免发生心、脑血管病变．并且可起到减肥作用。茄子中含有龙葵素，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。另外茄子高产要求是选好品种，选好茬口，增施粪肥，科学施肥，育好壮苗。加强科学管理。现将大棚茄子高产栽培技术介绍如下。