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大豆种子和叶片提取液中的尿囊素酶是热稳定的，但在Ｃａ＾２＋，Ｍｇ＾２＋或Ｍｎ＾２＋存在的条件下对热有不同的反应。７５℃热处理５ｍｉｎ，种子提取液中的酶除Ｍｇ＾２＋尚存有１／３酶活性外，其余全部丧失，５６％以上的蛋白质变性；叶片提取液中的酶除Ｍｎ＾２＋使活性下降３６％外其余仍稳定性。
二价金属离子在分离大豆种子尿囊素酶中的作用
【摘 要】
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大豆种子和叶片提取液中的尿囊素酶是热稳定的，但在Ｃａ＾２＋，Ｍｇ＾２＋或Ｍｎ＾２＋存在的条件下对热有不同的反应。７５℃热处理５ｍｉｎ，种子提取液中的酶除Ｍｇ＾２＋尚存有１／３酶活性外，其余全部丧失，５６％以上的蛋白质变性；叶片提取液中的
【机 构】
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中国科学院上海植物生理研究所
【出 处】
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植物学报：英文版
【发表日期】
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1996年7期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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