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采用分光光度计法,测定了6个冬小麦品种在脱水或过热条件下胚根LOX活性的变化。研究发现,在脱水或过热条件下,LOX 活性均表现降低,但抗热—抗旱性强的品种LOX 活性降低的幅度较小,抗热—抗旱性弱的品种 LOX 活性降低的幅度较大。此结果表明,胚根 LOX 活性的变化与冬小麦的抗热—抗旱性有关并可用作鉴定其抗热—抗旱性的指标。