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<正> 一、引言 每年十一月份的第四个星期四,是美国的感恩节,在这一天,绝大多数的美国家庭,至少要买一只火鸡来庆祝这个节日,吃火鸡成为过这个节日的象征,尽管今天的大多数美国人并不是十分爱吃火鸡,因为火鸡的肉质并不优于鸡肉、牛肉以及猪肉。笔者平时比较关注农业与文化之间的关系,窃以为,国人的节日实际上以吃为