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对果糖的理化性质、功能特性、应用特性及加工现状进行了介绍。通过对库尔勒香梨果糖浆的研究开发,可对新疆地区特色农产品深加工,达到增值创汇和增加当地农民收入的目的,而且对当地的特色农业发展有着十分显著的经济和社会效益,具有广泛的应用前景。
库尔勒香梨果糖研究现状及应用前景
【摘 要】
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对果糖的理化性质、功能特性、应用特性及加工现状进行了介绍。通过对库尔勒香梨果糖浆的研究开发,可对新疆地区特色农产品深加工,达到增值创汇和增加当地农民收入的目的,而
【机 构】
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新疆冠农果茸集团股份有限公司,石河子大学食品学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2013年5期
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