【摘 要】
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2005年发表的吉森宣言在营养学发展史上具有里程碑意义,该宣言就新营养学的概念和研究维度达成共识。新营养学在传统营养学的基础上结合环境科学和社会学的研究内容,使之成为
【机 构】
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中国营养学会; 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
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2005年发表的吉森宣言在营养学发展史上具有里程碑意义,该宣言就新营养学的概念和研究维度达成共识。新营养学在传统营养学的基础上结合环境科学和社会学的研究内容,使之成为一个多维度的综合性学科。本文基于这一领域近年的研究进展,分别从食物营养与环境保护、生物多样性和可持续发展及与营养科学相关的社会学研究等角度探讨了食物系统与食品饮品及其所含营养成份之间的相互关系,以及这些营养物质与生物、社会和地球环境系统之间的相互联系和相互作用,并对新营养学未来的研究任务和愿景进行了展望。[营养学报,2019,41(6):521-529]
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