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[目的]分析影响食品卫生行业从业人员培训效果的关键因素,创建新型卫生标准宣传贯彻模式。[方法]对上海、四川、辽宁、河北、河南五省市食品卫生行业从业人员采用分层整群抽样的方法进行样本采集,随机问卷调查的方法进行现况调查。[结果]餐饮企业从业人员考核成绩显著低于食品经营和生产加工企业从业人员（P﹤0.001）,后两者之间差异无统计学意义（P﹥0.05）;从业人员考核成绩与文化程度呈明显的正相关;20岁以下从业人员考核成绩显著低于其它各年龄段（P﹤0.001）,40～50年龄段考核成绩最高;随着工作年限的增长从