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席单即筵席菜单,又称席谱,是制作筵席和实施筵席服务的依据.一个精彩而富有特色的席单,往往蕴藏着优美的韵律.
精彩席单藏韵律
【摘 要】
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席单即筵席菜单,又称席谱,是制作筵席和实施筵席服务的依据.一个精彩而富有特色的席单,往往蕴藏着优美的韵律.
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2001年1期
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