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文中论述了冷冻浓缩工艺的选择原则,并用实验证明了冷冻浓缩过程只会引起有效成分的微量损失.认为悬浮结冰晶式冷冻浓缩工艺在实践上是可行的.
冷冻浓缩的原理、现状及实验研究
【摘 要】
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文中论述了冷冻浓缩工艺的选择原则,并用实验证明了冷冻浓缩过程只会引起有效成分的微量损失.认为悬浮结冰晶式冷冻浓缩工艺在实践上是可行的.
【机 构】
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华南理工大学工业装备与控制工程学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年4期
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