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本文简要概述了调味料的历史、现状、性能特点，根据调味的基本规律去探索肉制品调味的一般原则。
谈肉制品的调香调味
【摘 要】
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本文简要概述了调味料的历史、现状、性能特点，根据调味的基本规律去探索肉制品调味的一般原则。
【机 构】
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河南省郑州市东明路219号10号楼6号
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2005年6期
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