【摘 要】
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采用L9（3^4）正交实验对黄蘑多糖（Polysaccharide of Huangmo,简称HMP）的提取条件进行了优化,对黄蘑多糖除蛋白的方法及条件进行了实验研究。实验结果确定热水提取多糖的最佳条件
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采用L9（3^4）正交实验对黄蘑多糖（Polysaccharide of Huangmo,简称HMP）的提取条件进行了优化,对黄蘑多糖除蛋白的方法及条件进行了实验研究。实验结果确定热水提取多糖的最佳条件为：料液比1∶20,提取温度90℃,提取时间3h,多糖产率达21.32%;使用三氯乙酸法去除多糖的蛋白,当m（黄蘑粗多糖）∶m（三氯乙酸）=1∶6时,多糖质量分数达到83.7%。
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