【摘 要】
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对明胶、硅藻土、壳聚糖、果胶酶和PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)5种澄清剂对沙棘果发酵醪液的澄清效果进行比较。结果表明,从%T600看PVPP和壳聚糖均超过90%,且PVPP的澄清时间为2d,壳聚糖
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对明胶、硅藻土、壳聚糖、果胶酶和PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)5种澄清剂对沙棘果发酵醪液的澄清效果进行比较。结果表明,从%T600看PVPP和壳聚糖均超过90%,且PVPP的澄清时间为2d,壳聚糖为3d;壳聚糖加入量为0.15g/L时,%T600为90.53%;PVPP加入量为O.3g/L时,%T600为93.47%,增大PVPP加入量,%T600提高不明显。
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