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提出用邻苯二甲醛/巯基乙醇(OPA/MCE)为衍生化试剂采用在线予柱衍生化方法和荧光检测器的反相高效液相色谱法,测定猪皮水解液中氨基酸,在确定的最佳色谱分析条件下,在60分钟内对猪皮水解液中18种氨基酸的成分进行了分析.18种氨基酸的相关系数在0.9990—0.9999之间,方法精密度在3.90—7.20%之间回收率为90.75—118.56%.