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红茶色素是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化形成的,是决定红茶品质特征的关键物质,具有防癌、抗癌、抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。文章对其功效进行综述。
红茶中茶色素功效研究进展
【摘 要】
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红茶色素是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化形成的,是决定红茶品质特征的关键物质,具有防癌、抗癌、抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。文章对其功效进行综述。
【机 构】
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云南省景洪市普文茶场
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2010年02期
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