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随着生活水平的日益提高，人们对保健蔬菜的要求越来越大，苦斋是多年生草本植物，味甘微苦，含有丰富的维生素，具有清热去湿等保健功能，深受消费者喜爱。五华县长布镇近年抓住这一市场机遇，充分利用当地有利资源，大力发展苦斋的种植，取得了良好的开局，产品供不应求。苦斋苗收割后经简单加工后可直接上市，也可制成干菜出售，每年亩产鲜苗可达2500公斤，可制作加工干菜200公斤，以每公斤30元计，除去成本每亩可达纯利4500元以上，是山区农民增收致富的一条新路子，值得推广种植。现将其栽培技术及制作工艺介绍如下：