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摘要介绍了设施葡萄栽培的关键技术，包括优选品种、选择棚型和园址、栽培方式、改良土壤、苗木定植、整形修剪、预热与预冷处理、湿度调整、巧施肥料、枝芽调控等方面内容，以期为葡萄设施栽培技术的推广应用提供参考。
关键词葡萄；设施栽培；关键技术
中图分类号S663.1文献标识码B文章编号1007-5739（2008）24-0079-01
设施葡萄栽培可以有效地抵御不良气候条件，创造利于葡萄生长的环境，扩大葡萄栽培范围，提早或延迟成熟时期，进而达到提高葡萄栽培经济效益的目的。近年来，这项技术在我国普通生产中得到广泛应用。现将其栽培关键技术总结如下。
1优选品种
如果需要提前上市，应选择早熟、休眠期短、优质、色泽和口味适应当地市场、适合短枝修剪、适应性强的品种，如京秀、早丰、京亚、无核早红等；如果是为了延后在晚秋或冬季上市，应选择晚熟品种，如念珠红、美人指、红高、密丽莎无核等。无核品种较受欢迎，应注重适栽。
2选择棚型和园址
棚型主要有日光温室、塑料大棚。日光温室保温效果好，如果经济条件好又要求收入高，可选择日光温室。园址一般应选择在向阳、避风、土层厚、土质好、地下水位低、排水方便的地方。日光温室东西方向，塑料大棚南北方向。
3栽植方式
在行数上，多年1栽用单行，1年1栽用双行。南北行栽植便于透光和浇水，东西行管理较方便。密度一般双行栽植12 000株/hm2，单行栽植6 000株/hm2。植株架高根据棚高确定，应低于棚顶40cm。
4改良土壤
在栽植行内挖宽1m、深0.6~0.8m的沟，将肥沃砂质壤土与发酵好的有机肥、磷钾复合肥拌匀后填回沟内，然后灌水沉实。有机肥45t/hm2，高浓度复合肥600~900kg/hm2。
5苗木定植
在定植前按定植行开挖宽60cm、深50cm的沟，施优质有机肥75t/hm2，施肥后埋土整平，基本能满足葡萄1年生长的需求。定植密度要按单篱架整形定植，密度采用双行带状密植方式，即宽、窄行栽植。宽行行距为2m，窄行行距为1m，株距为0.8m。定植时间为5月中旬左右，此时定植避开了晚霜冻害，延长了葡萄生长期。过早易受晚霜冻害，过晚影响葡萄当年的生长量[1]。
6整形修剪
（1）抹芽定梢。萌芽后及时抹除弱芽、偏芽，新梢长到4～5片叶时定梢，多余的枝梢疏除。
（2）摘心。8月中旬前后，篱架主蔓在0.8~1.2m处摘心，棚架主蔓在1.2~1.5m处摘心。第2年，结果枝在开花前3~5d，于花序上留3~7片叶摘心，营养枝留8~10片叶摘心。摘心后发出的副梢只留顶端1~2个，并留3～5片叶反复摘心，其余一律抹除。
（3）疏花序和果穗整形。疏花序应在开花前及早进行，弱枝不留穗，中庸枝留1穗，强旺枝留2穗；并于花前3～5d，掐去果穗全长的1/5～1/4，松散果穗去除副穗，疏除部分过密果粒。
（4）缚枝蔓和除卷须。当新梢长30cm时及时引绑，并随新梢生长及时除去所有卷须。
（5）冬季修剪。落叶2周后到埋土防寒前进行冬季修剪。篱架留枝量为1m3架面留7~15个新梢，旺的少留，弱的多留；果枝与发育枝的比例为7∶1，冬剪留枝量要比计划多30%。新梢剪留长度：剪口粗度1cm以上的留8~12节，粗度在0.8~1.0cm的留4~7节，粗度在0.8cm以下的留1~3节。小棚架以独龙干整形为主，第1年冬剪主蔓留1.5m左右，以后冬剪主梢上每20cm留1果枝，留3~4芽，预备枝留1~2芽，主蔓延长枝可适当长留。
7预冷处理
葡萄落叶后必须经过一定的低温条件才能度过休眠期，这个时间长短，品种间有差异，一般在40～50d左右。12月中旬一般都可以通过休眠期。为了更快地通过休眠期，可采取预冷处理，即在预冷期扣棚前15～20d提前扣棚，白天盖草苫遮光降温，夜间全放风降温。延后栽培的不需要预冷处理，管理同露地栽培。
8预热处理
正式扣棚后，温度会突然上升，因植株内水分还未流动，不利于葡萄根系的生长和萌芽，应有5~7d全盖苫时期，然后慢慢升温。延后栽培的不需预热处理，应在露地葡萄萌芽前15d前全盖苫，以降温、推迟植株发育[2]。
9温湿度调控
一般棚内的温度高、湿度大。扣棚预热处理后，浇第1遍水，然后覆地膜，以利保湿增温，萌芽时浇第2遍水，始花期浇第3遍水，花后浇第4遍水，隔20d浇第5遍，第6遍水在果粒变软前浇。花期湿度要低一些，一般相对湿度控制在60 %左右，其余时期控制在70%～80%为宜。花期前白天温度控制在30℃以下，夜间不低于7℃；花期白天15~28℃，晚间不低于14℃。果粒膨大至成熟期，白天不要超过32 ℃，夜间尽可能低一些，温差大利于果粒着色和糖分积累。
10巧施肥料
第1次施肥在9月底，施优质腐熟有机肥75t/hm2、硫酸钾750kg/hm2、磷酸二铵750kg/hm2；扣棚后和萌芽期追施尿素450kg/hm2，加入锌、锰、硼等微肥各225kg/hm2；花前用叶面微肥加0.3 %磷酸二氢钾或光合微肥叶面施肥1次；花后结合浇水追施尿素750kg/hm2；果粒膨大初期施硫酸钾750kg/hm2。果粒膨大至成熟期结合喷药适量加入叶面肥。
11枝芽调控
露地生长时开始整形，在整形方式上用单蔓形或小扇形。单蔓即用主蔓作结果母枝，适用1年1栽制的高密度篱架栽培；小扇形适用于多年1栽制。扣棚萌芽后，当新枝长到5cm时，抹掉双生芽、三生芽中的弱芽以及后萌生的弱芽，每节留1个粗壮芽，距离地面30cm 以下的芽全部抹掉。花序出现后在花序上部留5~7片大叶摘心。其他摘心时期同露地栽培，同时注意掐卷须及抹腋芽。
12参考文献
[1] 陈燕，蒋德俊.葡萄设施栽培极早熟丰产技术[J].河北果树2003（6）：14.
[2] 王玉宝.设施葡萄扣棚后管理[J].西北园艺（果树），2005（1）：23.
关键词葡萄；设施栽培；关键技术
中图分类号S663.1文献标识码B文章编号1007-5739（2008）24-0079-01
设施葡萄栽培可以有效地抵御不良气候条件，创造利于葡萄生长的环境，扩大葡萄栽培范围，提早或延迟成熟时期，进而达到提高葡萄栽培经济效益的目的。近年来，这项技术在我国普通生产中得到广泛应用。现将其栽培关键技术总结如下。
1优选品种
如果需要提前上市，应选择早熟、休眠期短、优质、色泽和口味适应当地市场、适合短枝修剪、适应性强的品种，如京秀、早丰、京亚、无核早红等；如果是为了延后在晚秋或冬季上市，应选择晚熟品种，如念珠红、美人指、红高、密丽莎无核等。无核品种较受欢迎，应注重适栽。
2选择棚型和园址
棚型主要有日光温室、塑料大棚。日光温室保温效果好，如果经济条件好又要求收入高，可选择日光温室。园址一般应选择在向阳、避风、土层厚、土质好、地下水位低、排水方便的地方。日光温室东西方向，塑料大棚南北方向。
3栽植方式
在行数上，多年1栽用单行，1年1栽用双行。南北行栽植便于透光和浇水，东西行管理较方便。密度一般双行栽植12 000株/hm2，单行栽植6 000株/hm2。植株架高根据棚高确定，应低于棚顶40cm。
4改良土壤
在栽植行内挖宽1m、深0.6~0.8m的沟，将肥沃砂质壤土与发酵好的有机肥、磷钾复合肥拌匀后填回沟内，然后灌水沉实。有机肥45t/hm2，高浓度复合肥600~900kg/hm2。
5苗木定植
在定植前按定植行开挖宽60cm、深50cm的沟，施优质有机肥75t/hm2，施肥后埋土整平，基本能满足葡萄1年生长的需求。定植密度要按单篱架整形定植，密度采用双行带状密植方式，即宽、窄行栽植。宽行行距为2m，窄行行距为1m，株距为0.8m。定植时间为5月中旬左右，此时定植避开了晚霜冻害，延长了葡萄生长期。过早易受晚霜冻害，过晚影响葡萄当年的生长量[1]。
6整形修剪
（1）抹芽定梢。萌芽后及时抹除弱芽、偏芽，新梢长到4～5片叶时定梢，多余的枝梢疏除。
（2）摘心。8月中旬前后，篱架主蔓在0.8~1.2m处摘心，棚架主蔓在1.2~1.5m处摘心。第2年，结果枝在开花前3~5d，于花序上留3~7片叶摘心，营养枝留8~10片叶摘心。摘心后发出的副梢只留顶端1~2个，并留3～5片叶反复摘心，其余一律抹除。
（3）疏花序和果穗整形。疏花序应在开花前及早进行，弱枝不留穗，中庸枝留1穗，强旺枝留2穗；并于花前3～5d，掐去果穗全长的1/5～1/4，松散果穗去除副穗，疏除部分过密果粒。
（4）缚枝蔓和除卷须。当新梢长30cm时及时引绑，并随新梢生长及时除去所有卷须。
（5）冬季修剪。落叶2周后到埋土防寒前进行冬季修剪。篱架留枝量为1m3架面留7~15个新梢，旺的少留，弱的多留；果枝与发育枝的比例为7∶1，冬剪留枝量要比计划多30%。新梢剪留长度：剪口粗度1cm以上的留8~12节，粗度在0.8~1.0cm的留4~7节，粗度在0.8cm以下的留1~3节。小棚架以独龙干整形为主，第1年冬剪主蔓留1.5m左右，以后冬剪主梢上每20cm留1果枝，留3~4芽，预备枝留1~2芽，主蔓延长枝可适当长留。
7预冷处理
葡萄落叶后必须经过一定的低温条件才能度过休眠期，这个时间长短，品种间有差异，一般在40～50d左右。12月中旬一般都可以通过休眠期。为了更快地通过休眠期，可采取预冷处理，即在预冷期扣棚前15～20d提前扣棚，白天盖草苫遮光降温，夜间全放风降温。延后栽培的不需要预冷处理，管理同露地栽培。
8预热处理
正式扣棚后，温度会突然上升，因植株内水分还未流动，不利于葡萄根系的生长和萌芽，应有5~7d全盖苫时期，然后慢慢升温。延后栽培的不需预热处理，应在露地葡萄萌芽前15d前全盖苫，以降温、推迟植株发育[2]。
9温湿度调控
一般棚内的温度高、湿度大。扣棚预热处理后，浇第1遍水，然后覆地膜，以利保湿增温，萌芽时浇第2遍水，始花期浇第3遍水，花后浇第4遍水，隔20d浇第5遍，第6遍水在果粒变软前浇。花期湿度要低一些，一般相对湿度控制在60 %左右，其余时期控制在70%～80%为宜。花期前白天温度控制在30℃以下，夜间不低于7℃；花期白天15~28℃，晚间不低于14℃。果粒膨大至成熟期，白天不要超过32 ℃，夜间尽可能低一些，温差大利于果粒着色和糖分积累。
10巧施肥料
第1次施肥在9月底，施优质腐熟有机肥75t/hm2、硫酸钾750kg/hm2、磷酸二铵750kg/hm2；扣棚后和萌芽期追施尿素450kg/hm2，加入锌、锰、硼等微肥各225kg/hm2；花前用叶面微肥加0.3 %磷酸二氢钾或光合微肥叶面施肥1次；花后结合浇水追施尿素750kg/hm2；果粒膨大初期施硫酸钾750kg/hm2。果粒膨大至成熟期结合喷药适量加入叶面肥。
11枝芽调控
露地生长时开始整形，在整形方式上用单蔓形或小扇形。单蔓即用主蔓作结果母枝，适用1年1栽制的高密度篱架栽培；小扇形适用于多年1栽制。扣棚萌芽后，当新枝长到5cm时，抹掉双生芽、三生芽中的弱芽以及后萌生的弱芽，每节留1个粗壮芽，距离地面30cm 以下的芽全部抹掉。花序出现后在花序上部留5~7片大叶摘心。其他摘心时期同露地栽培，同时注意掐卷须及抹腋芽。
12参考文献
[1] 陈燕，蒋德俊.葡萄设施栽培极早熟丰产技术[J].河北果树2003（6）：14.
[2] 王玉宝.设施葡萄扣棚后管理[J].西北园艺（果树），2005（1）：23.