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介绍植物发酵液的含义、发酵技术的历史和发酵的种类及产品,对植物发酵液的功效、国内外的研究现状进行详细阐述,指出植物发酵液的发展前景及国内市场所面临的问题。
植物发酵液的发展及其功效
【摘 要】
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介绍植物发酵液的含义、发酵技术的历史和发酵的种类及产品,对植物发酵液的功效、国内外的研究现状进行详细阐述,指出植物发酵液的发展前景及国内市场所面临的问题。
【机 构】
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中国科学院先进技术研究所食品安全与环境技术研究中心; 中国科学院新疆生态与地理研究所; 香港浸会大学生物系;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年01期
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