论文部分内容阅读
[目的]保护人们的饮食卫生安全、提高蔬菜的品质。[方法]通过对蚌埠市禹会区市售蔬菜中五种重金属元素（Cu、Zn、Pb、Cti、Cr）的残留量进行测定，并根据国际放射防护委员会（IERP）规定的标准限定值，对重金属元素残留量超标的蔬菜进行健康风险评价。[结果]市售部分蔬菜中铅含量大于国家规定值，超标率达到了77．78％，健康风险评价结果表明，存在铅污染的蔬菜对人体的健康风险为4．467×10^-7a^-1.低于ICPR规定的标准值（5．0×10^-5a^-1），不会对人群构成明显的危害。