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摘 要 鲜食玉米是贵州省罗甸县农业产业结构调整中的主要替代作物，在农业农村经济发展中发挥着重要作用。从多角度分析了罗甸县鲜食玉米种植中存在的问题，并提出了相应的建议。
关键词 鲜食玉米;栽培技术;贵州省罗甸县
中图分类号：S513 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.010
鲜食玉米也称为“水果玉米”“菜玉米”，具有菜果两用的特点，是一种高营养的新型保健食品，因其味甜，深受广大消费者的青睐，也使得全国各地鲜食玉米产业得到了迅速发展[1-2]。但贵州省罗甸县鲜食玉米的种植因受地理条件、种植农户思想观念、栽培管理技术等因素的影响，在很大程度上制约了当地鲜食玉米产业的发展，导致当地鲜食玉米栽培零散，规模不大，产量不高，商品性较差。基于此，结合罗甸县鲜食玉米种植中存在的问题提出几点建议。
1 罗甸县鲜食玉米的栽培现状
贵州省罗甸县拥有悠久的鲜食玉米种植历史，在20世纪90年代已具备一定的种植规模[3]。特别是近几年实施农业产业结构调整以来，鲜食玉米因具有生育周期短、经济效益好等优势被罗甸县确定为农业结构调整中的主要替代作物，使罗甸县的鲜食玉米产业获得前所未有的发展。截至2020年，罗甸县的鲜食玉米种植面积为3 113 hm2，占全县总耕地面积的18.15%。
2 影响罗甸县鲜食玉米产业发展的主要
因素
2.1 种植户观念保守，鲜食玉米品种单一
罗甸县位于贵州省南端大山深处，属于少数民族集聚地，少数民族人口占全县总人口的69%，大部分人的思想比较保守，在种植鲜食玉米时习惯采用传统方法，不愿尝试根据罗甸县的气候特点和市场供求情况错期种植，导致鲜食玉米成熟上市时间都集中在6—7月，销售难度增大。鲜食玉米包括糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米3大类型[4]，但羅甸县的农户只对糯玉米“情有独钟”，不能接受甜玉米、甜加糯玉米品种，导致罗甸县种植的鲜食玉米品种较为单一。目前，金科糯2000、万糯2000占当地鲜食玉米的90%以上，单一的品种难以与外界类型多样、花色丰富、口感各异的鲜食玉米竞争市场。
2.2 种植零散，不成规模
罗甸县境内的沟壑纵横交错，土地极为破碎，使得鲜食玉米的种植极为零散，不成规模，成熟期的产品量较少，难以满足外地收购商贩大批量收购的要求，不能引来外地大客商，导致大部分鲜食玉米只能在当地市场零散贱卖，少部分运往贵阳市销售[5]。这种情况在很大程度上影响了老百姓种植鲜食玉米的积极性，也为当地发展鲜食玉米产业造成了负面影响。
2.3 种植技术不到位，制约鲜食玉米产业发展
2.3.1 种植不规范
1）不能合理布置栽培密度，不能做到规范定距栽培，常常出现果穗短小、商品性较差、密度过稀、产量不高等情况。2）很多老百姓都习惯于双株留苗，甚至3株留苗，造成果穗细小，商品性不佳。3）没有设置隔离区的习惯，不同品种、不同花色之间串花严重，严重影响销售。
2.3.2 施肥不合理
1）重视化肥轻视有机肥。施用有机肥比较麻烦，与化肥相比需要耗费更多的人力和时间，因此当地群众在种植鲜食玉米过程中基本没有施用有机肥（厩肥）的习惯。2）施肥方式不合理。不能根据鲜食玉米对养分的需求，结合生育期分阶段合理施肥，整个生育期一般只追施1次尿素。另外，部分农民追肥图简便，直接将肥料施于土表，追肥后不覆土掩盖，有的农民甚至不破膜就直接将肥料裸露堆放在薄膜上。不正确的施肥方法常常使大量肥料被雨水冲走，施肥量看似很多，但实际发挥作用的肥料极少，既会浪费肥料，又不能满足鲜食玉米的生长需求。
2.3.3 病虫害防治不当
广大农民的文化水平不高，对病虫害防治知识了解甚少，在鲜食玉米种植中，不知道如何防治病虫害，要么置之不理，要么乱用药，盲目防治。
2.4 缺乏企业带动，发展力不足
目前，罗甸县还没有专门从事鲜食玉米种植的企业，均为散户自由种植型。因此，对整个鲜食玉米产业来说，没有形成稳定、强大的产业。
3 鲜食玉米产业的发展对策
3.1 进一步丰富品种类型，拓展种植时段错期种植
1）综合鲜食玉米的适口性、商品性、高产性几个重要因素，积极引进当前畅销、花色受欢迎的糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米进行种植，使当地鲜食玉米品种类型更加丰富，提高市场竞争力。2）根据罗甸县春早、夏长、冬暖的气候特点，拓展鲜食玉米的种植时段，推广错期种植，引导老百姓抓好高峰间隙优价机会。
3.2 引进或培育鲜食玉米种植企业，建成稳定、具备一定规模的生产基地
1）引进外地鲜食玉米种植或深加工企业入驻罗甸县，借助企业力量建成稳定的规模型生产基地，并辐射带动当地种植户发展，从总体上增强鲜食玉米产业的发展力量。2）紧紧抓住省农业农村厅倡导建设规模鲜食玉米种植基地的机遇，结合罗甸县的实际情况培育鲜食玉米种植企业，或鼓励村股份经济合作社带头种植鲜食玉米，从总量上扩大鲜食玉米的种植面积，争取尽量满足外地商贩的需求。
3.3 跟进技术服务，提高种植水平
任何作物的种植都离不开技术的支撑，鲜食玉米作为以鲜穗销售和食用为主的农产品，不仅需要品质好，对外观品相也有较高的要求，因此其栽培、管理所需的配套技术就较为重要。1）发挥县、乡农技人员的作用，加强对种植户开展鲜食玉米种植培训，提高广大农户的种植水平，同时通过培训转变农户的思想观念。2）在种植过程中，技术人员要跟进把好技术关，督促、指导种植户做好田间管理工作，杜绝部分农户存在“早种晚种一个样，收多收少不在乎”的想法。3）注重优化栽培模式，大力推广宽窄行栽培模式。4）根据鲜食玉米各生育阶段对养分的需求规律科学施肥，强化测土配方施肥技术在鲜食玉米栽培中的应用，并严格根据病虫害发生情况进行防治，提前预防病虫害伤害果穗。
3.4 拓展市场，扩大销售
罗甸县应积极改变主要依靠当地市场的销售方式，积极拓展县外甚至省外市场，多途径增加销售渠道，使当地的鲜食玉米走进全国各大城市。另外，罗甸县要积极争取与学校食堂、酒店、加工厂等消耗量大的行业签订销售协议，最大限度解决销售难的问题。
3.5 加大宣传，提高当地鲜食玉米知名度
罗甸县生产的鲜食玉米具有上市时间早、口感好等优势，虽然已成为当地及周边地区消费者的共识，但从贵州省以及全国范围来看，还需要加大宣传力度，提高知名度。1）将鲜食玉米产业发展纳入当地经济发展的总体规划，加大政府部门的支持力度，使其规模再扩大、产量再提高。2）积极打造品牌，通过品牌创建提升品质，争取以品牌和品质提高鲜食玉米在贵州省乃至全国的知名度，以声誉赢市场。
参考文献：
[1] 李自凤，张焱.德宏州鲜食玉米产业发展现状、问题及对策[J].经济观察，2020（14）：26-29.
[2] 李若明，李玉田.鲜食玉米营养成分的分析研究[J].食品科技，2001（1）：68-67.
[3] 《罗甸县志》编纂委员会.罗甸县志[M].贵阳：贵州人民出版社，1994：275.
[4] 刘化涛，姜春霞，翟广谦，等.山西鲜食玉米产业化发展现状、存在问题及对策建议[J].安徽农业科学，2020，48（17）：244-246.
[5] 李安定，车家骧，李苇洁，等.罗甸县喀斯特石漠化及流域分区防治[J].安徽农业科学，2008，36（20）：8788-8790.
（责任编辑：赵中正）
关键词 鲜食玉米;栽培技术;贵州省罗甸县
中图分类号：S513 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.010
鲜食玉米也称为“水果玉米”“菜玉米”，具有菜果两用的特点，是一种高营养的新型保健食品，因其味甜，深受广大消费者的青睐，也使得全国各地鲜食玉米产业得到了迅速发展[1-2]。但贵州省罗甸县鲜食玉米的种植因受地理条件、种植农户思想观念、栽培管理技术等因素的影响，在很大程度上制约了当地鲜食玉米产业的发展，导致当地鲜食玉米栽培零散，规模不大，产量不高，商品性较差。基于此，结合罗甸县鲜食玉米种植中存在的问题提出几点建议。
1 罗甸县鲜食玉米的栽培现状
贵州省罗甸县拥有悠久的鲜食玉米种植历史，在20世纪90年代已具备一定的种植规模[3]。特别是近几年实施农业产业结构调整以来，鲜食玉米因具有生育周期短、经济效益好等优势被罗甸县确定为农业结构调整中的主要替代作物，使罗甸县的鲜食玉米产业获得前所未有的发展。截至2020年，罗甸县的鲜食玉米种植面积为3 113 hm2，占全县总耕地面积的18.15%。
2 影响罗甸县鲜食玉米产业发展的主要
因素
2.1 种植户观念保守，鲜食玉米品种单一
罗甸县位于贵州省南端大山深处，属于少数民族集聚地，少数民族人口占全县总人口的69%，大部分人的思想比较保守，在种植鲜食玉米时习惯采用传统方法，不愿尝试根据罗甸县的气候特点和市场供求情况错期种植，导致鲜食玉米成熟上市时间都集中在6—7月，销售难度增大。鲜食玉米包括糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米3大类型[4]，但羅甸县的农户只对糯玉米“情有独钟”，不能接受甜玉米、甜加糯玉米品种，导致罗甸县种植的鲜食玉米品种较为单一。目前，金科糯2000、万糯2000占当地鲜食玉米的90%以上，单一的品种难以与外界类型多样、花色丰富、口感各异的鲜食玉米竞争市场。
2.2 种植零散，不成规模
罗甸县境内的沟壑纵横交错，土地极为破碎，使得鲜食玉米的种植极为零散，不成规模，成熟期的产品量较少，难以满足外地收购商贩大批量收购的要求，不能引来外地大客商，导致大部分鲜食玉米只能在当地市场零散贱卖，少部分运往贵阳市销售[5]。这种情况在很大程度上影响了老百姓种植鲜食玉米的积极性，也为当地发展鲜食玉米产业造成了负面影响。
2.3 种植技术不到位，制约鲜食玉米产业发展
2.3.1 种植不规范
1）不能合理布置栽培密度，不能做到规范定距栽培，常常出现果穗短小、商品性较差、密度过稀、产量不高等情况。2）很多老百姓都习惯于双株留苗，甚至3株留苗，造成果穗细小，商品性不佳。3）没有设置隔离区的习惯，不同品种、不同花色之间串花严重，严重影响销售。
2.3.2 施肥不合理
1）重视化肥轻视有机肥。施用有机肥比较麻烦，与化肥相比需要耗费更多的人力和时间，因此当地群众在种植鲜食玉米过程中基本没有施用有机肥（厩肥）的习惯。2）施肥方式不合理。不能根据鲜食玉米对养分的需求，结合生育期分阶段合理施肥，整个生育期一般只追施1次尿素。另外，部分农民追肥图简便，直接将肥料施于土表，追肥后不覆土掩盖，有的农民甚至不破膜就直接将肥料裸露堆放在薄膜上。不正确的施肥方法常常使大量肥料被雨水冲走，施肥量看似很多，但实际发挥作用的肥料极少，既会浪费肥料，又不能满足鲜食玉米的生长需求。
2.3.3 病虫害防治不当
广大农民的文化水平不高，对病虫害防治知识了解甚少，在鲜食玉米种植中，不知道如何防治病虫害，要么置之不理，要么乱用药，盲目防治。
2.4 缺乏企业带动，发展力不足
目前，罗甸县还没有专门从事鲜食玉米种植的企业，均为散户自由种植型。因此，对整个鲜食玉米产业来说，没有形成稳定、强大的产业。
3 鲜食玉米产业的发展对策
3.1 进一步丰富品种类型，拓展种植时段错期种植
1）综合鲜食玉米的适口性、商品性、高产性几个重要因素，积极引进当前畅销、花色受欢迎的糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米进行种植，使当地鲜食玉米品种类型更加丰富，提高市场竞争力。2）根据罗甸县春早、夏长、冬暖的气候特点，拓展鲜食玉米的种植时段，推广错期种植，引导老百姓抓好高峰间隙优价机会。
3.2 引进或培育鲜食玉米种植企业，建成稳定、具备一定规模的生产基地
1）引进外地鲜食玉米种植或深加工企业入驻罗甸县，借助企业力量建成稳定的规模型生产基地，并辐射带动当地种植户发展，从总体上增强鲜食玉米产业的发展力量。2）紧紧抓住省农业农村厅倡导建设规模鲜食玉米种植基地的机遇，结合罗甸县的实际情况培育鲜食玉米种植企业，或鼓励村股份经济合作社带头种植鲜食玉米，从总量上扩大鲜食玉米的种植面积，争取尽量满足外地商贩的需求。
3.3 跟进技术服务，提高种植水平
任何作物的种植都离不开技术的支撑，鲜食玉米作为以鲜穗销售和食用为主的农产品，不仅需要品质好，对外观品相也有较高的要求，因此其栽培、管理所需的配套技术就较为重要。1）发挥县、乡农技人员的作用，加强对种植户开展鲜食玉米种植培训，提高广大农户的种植水平，同时通过培训转变农户的思想观念。2）在种植过程中，技术人员要跟进把好技术关，督促、指导种植户做好田间管理工作，杜绝部分农户存在“早种晚种一个样，收多收少不在乎”的想法。3）注重优化栽培模式，大力推广宽窄行栽培模式。4）根据鲜食玉米各生育阶段对养分的需求规律科学施肥，强化测土配方施肥技术在鲜食玉米栽培中的应用，并严格根据病虫害发生情况进行防治，提前预防病虫害伤害果穗。
3.4 拓展市场，扩大销售
罗甸县应积极改变主要依靠当地市场的销售方式，积极拓展县外甚至省外市场，多途径增加销售渠道，使当地的鲜食玉米走进全国各大城市。另外，罗甸县要积极争取与学校食堂、酒店、加工厂等消耗量大的行业签订销售协议，最大限度解决销售难的问题。
3.5 加大宣传，提高当地鲜食玉米知名度
罗甸县生产的鲜食玉米具有上市时间早、口感好等优势，虽然已成为当地及周边地区消费者的共识，但从贵州省以及全国范围来看，还需要加大宣传力度，提高知名度。1）将鲜食玉米产业发展纳入当地经济发展的总体规划，加大政府部门的支持力度，使其规模再扩大、产量再提高。2）积极打造品牌，通过品牌创建提升品质，争取以品牌和品质提高鲜食玉米在贵州省乃至全国的知名度，以声誉赢市场。
参考文献：
[1] 李自凤，张焱.德宏州鲜食玉米产业发展现状、问题及对策[J].经济观察，2020（14）：26-29.
[2] 李若明，李玉田.鲜食玉米营养成分的分析研究[J].食品科技，2001（1）：68-67.
[3] 《罗甸县志》编纂委员会.罗甸县志[M].贵阳：贵州人民出版社，1994：275.
[4] 刘化涛，姜春霞，翟广谦，等.山西鲜食玉米产业化发展现状、存在问题及对策建议[J].安徽农业科学，2020，48（17）：244-246.
[5] 李安定，车家骧，李苇洁，等.罗甸县喀斯特石漠化及流域分区防治[J].安徽农业科学，2008，36（20）：8788-8790.
（责任编辑：赵中正）