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与普通花生相比,富硒黑花生（见第24页图3）大而饱满,食味较甜,富含蛋白质、氨基酸,同时也含有大量的硒、钾、锌等微量元素,种皮中还含有黑色素、黄酮类物质等具有独特功能的生物成分,具有极高的营养价值.在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面有较好的作用,具有防癌、保护肝脏和心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内多余脂肪、抗氧化、延缓衰老等功效.在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的天然黑色保健食品.