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天麻，又名山土豆、棒锤幌子、定风草，是一种属于兰科的多年生草本植物，分布于全国大部分省区，主产于西南地区、东北三省及山东等地亦有分布。野生天麻其药用价值较高，现在市场上销售的多为人工栽培的天麻。天麻本身不含叶绿素，靠其溶菌酵素消化吸收密环菌而生长。其块茎横生，长圆形，较肥厚，平滑无根。每年初夏由块茎部分抽出单一的地上茎，独杆直立，呈淡黄赤色，杆上有节，节上有淡黄褐色鞘状鳞叶，顶生总状花序，花为淡黄色。主要生长于山地、气候阴凉潮湿、地面有较多枯枝落叶、朽木等杂木林下。天麻的采集及加工方法也不尽相同。春季植株