【摘 要】
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黄鳝不仅味美，而且具有滋补和保健作用。其可食部分达到90%，富含人体必需的氨基酸和微量元素，蛋白质含量更是居众多水产品之首，加上价格适中，普通老百姓能够接受，所以黄鳝具有广阔
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黄鳝不仅味美，而且具有滋补和保健作用。其可食部分达到90%，富含人体必需的氨基酸和微量元素，蛋白质含量更是居众多水产品之首，加上价格适中，普通老百姓能够接受，所以黄鳝具有广阔的消费群体。黄鳝的人工养殖方式主要有两种：一是将野生捕捞的黄鳝暂养起来，等到价格高时再入市反季节销售；二是引进良种人工培育，周年养殖。
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