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[目的]试图阐明糯玉米籽粒品质主要成分授粉后的变化动态.[方法]以15个糯玉米品种为材料,采用完全区组设计,分析灌浆期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量变化规律,及与品尝品质和产量的相关性.[结果]影响品质的主要因子是：外观品质、糯性和柔嫩性.灌浆各时期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量的品种间差异显著.籽粒粗淀粉积累呈＂S＂型增长曲线,符合Richards方程,y=K/（1＋Ae^-Bx）^1/N,粗淀粉积累起始增长势高、活跃增长期长、快增期灌浆速率高有利于籽粒粗淀粉积累.可溶性糖含量随授粉后天数的增加呈下