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以浓缩蚝汁为主要原料,根据不同蚝汁的特点,添加其他各种辅料,通过磨浆、均质等工序,制成营养丰富的天然调味君子——高级复合蚝油。
高级复合蚝油制作的工艺技术
【摘 要】
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以浓缩蚝汁为主要原料,根据不同蚝汁的特点,添加其他各种辅料,通过磨浆、均质等工序,制成营养丰富的天然调味君子——高级复合蚝油。
【机 构】
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福建省水产研究所,福建省水产研究所厦门361012,厦门361012,厦门361012
【出 处】
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福建水产
【发表日期】
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1999年4期
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