当蜂蜜爱上玫瑰

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  他爱吃甜食,尤其喜欢糖饼。他说小的时候,吃饼好像过节,每次吃到甜甜的饼,就想起童年的幸福感觉。
  害怕太多的糖分损害他的健康,我将传统的糖饼做了改良,用蜂蜜代替了白糖。超市找来玫瑰蜜饯,洗净沥干水分,切细丝,用蜂蜜浸泡,置于冰箱中备用,一般浸泡3天后就可以拿来做饼了。
  我给饼取了一个很好听的名字:蜂蜜红豆爱玫瑰。材料很简单:低筋面粉、黄油、色拉油、红豆、水及浸好的玫瑰馅。先把面粉分成两份,一份量多一些约2/3,剩下的是另一份,分别放在不同的容器里。多的一份做油皮,需要用水和适量黄油和好,表面光滑,不黏手;少的一份做油酥,用色拉油和好,能和成面团就可以了。然后把这两种面团放在案板上,覆上保鲜膜醒半个小时左右。这段时间,把前一天泡好的红豆放在锅中,加清水煮到酥烂,无汤,看到红豆全部裂开就可以了。用小勺将红豆碾碎,然后放入适量的蜂蜜玫瑰,搅拌均匀备用。
  半个小时后,就可以做饼皮了:将醒好的油皮和油酥分成相同个数的剂子,先取油皮擀成圆饼,包入油酥捏紧,逐个包好,醒5分钟;然后把醒好的面团用手压平,擀成牛舌状,卷成长条,再醒5分钟;重复这个步骤3次,然后把面团擀成圆饼。
  接下来,就可以包入红豆玫瑰馅了,做成小饼,不要压太薄哦,做出来的饼直径大约在3厘米,厚度1厘米。
  最后进烤箱,在小饼表面刷蛋液2次,放入预热200℃的烤箱,烤30分钟,表面呈金黄色就好了。
  烤出来的红豆玫瑰饼,咬一口,外皮糯糯的伴着酥香,馅料的味道很独特,红豆的浓香伴着玫瑰的酸甜,入口绵长,回味的还有蜂蜜甜而不腻的温柔。
  婚姻也如这制饼的过程,要经岁月的磨砺,慢慢地融合,反复地揉捏,常常地反省,静静地等待,宽容地包涵各种思想,这样的爱才够丰富,味道才不寡淡。真爱才是这道甜品的秘密武器。
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