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奶牛是大型的草食家畜，能够利用大量的高饲草低谷物的日粮．在把低质饲料转化为奶品方面显示了极大的生产潜力。Merten等（1996）年报道，日粮纤维在奶牛瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸（VFA）是其主要的能源物质．提供给动物能量需要的70％～80％。但是．家畜对粗纤维的利用率变化很大，这主要取决于粗纤维的组成和结构。