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摘 要： 通过对河蟹苗种（豆蟹）放养期间不同水深梯度和不同盐度梯度的对比试验，分析了水深与盐度对蟹苗成活率的影响。试验结果表明：在四个水深梯度（30 cm、60 cm、90 cm、120 cm）中，水深保持在60 cm的池塘蟹苗成活率相对较高，为52.6%；水深保持在30 cm的池塘蟹苗成活率相对较小，为34.4%。在四个盐度梯度（6‰、4‰、2‰、0‰）中，盐度为2‰的池塘蟹苗成活率相对较高，为53.6%；盐度为6‰的池塘蟹苗成活率相对较低，为22.6%。通过分析认为蟹苗放养的水深控制在60～90 cm，盐度控制在3‰以内为宜。
关键词： 河蟹；苗种；水深；盐度；成活率
中华绒螯蟹（Eriocher sinensis），俗称河蟹，隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属[1]。河蟹为典型降河洄游性种类，在淡水中生活，在海水中交配、产卵和发育。在我国由于河蟹的味道鲜美，营养价值高而深受欢迎[2]。近年来，随着对河蟹养殖技术研究的不断深入，各种养殖模式日渐多样，养殖规模也不断扩大。但是在实际的生产中，河蟹苗种性早熟现象导致的成活率下降成为制约河蟹规模生产的瓶颈，严重影响到河蟹养殖的品质和产量，导致市场销售价格出现疲软[3]。为此，笔者于2013年7月至10月，在上海崇明岛水产品养殖公司进行了水深和盐度与扣蟹苗种成活率关系的对比试验，取得了阶段性的成绩，现将试验进行总结，以期为广大河蟹养殖户提供借鉴和帮助。
1 材料与方法
1.1 池塘条件
池塘为改造的成蟹养殖池塘，东西向长方形。池塘面积1 334 m2，坡比为1∶3。池塘四周设置防逃设施，池塘土质为黏土，淤泥小于10 cm。池塘在进苗前进行了清塘、肥水、种草和移殖螺蛳等准备工作。池底自进水口一端向排水口一端倾斜，两端高度差为2 cm左右，养殖用水符合国家渔业水质标准[4]。
1.2 苗种放养
待池塘准备就绪后，选择体色呈青灰色，肢体完整，无伤无病，弄翻后能立即翻正并能迅速爬行，反应灵敏，规格为3 000～4 000只/kg的幼蟹进行放养，放养量为120～150 kg/hm2[5]。在幼蟹放养前对蟹苗进行消毒处理，以防止在抓捕和运输过程中造成的机体损害感染。
1.3 试验方法
试验池塘分为水深梯度塘和盐度梯度塘，水深梯度塘设置4个，分别为水深30 cm（D1）、水深60 cm（D2）、水深90 cm（D3）和水深120 cm（D4），水深梯度塘盐度均为0‰。盐度梯度塘设置4个，分别为盐度6‰（S1）、盐度4‰（S2）、盐度2‰（S3）和盐度0‰（S4），盐度梯度塘水深保持在0.8～1.2 m。池水鹽度通过抽取海水与深井淡水勾兑。各试验池塘的日常管理保持一致。试验时间为60 d，试验期间通过换水确保池塘水深与盐度。实验结束时计数蟹苗存池量并计算培育成活率。
1.4 日常管理
1.4.1 饵料投喂 放养初期投喂螺、小鱼、小虾、蚌的绞碎肉等动物性饲料，中期投喂以水草、南瓜、豆饼、麸皮和米糠等为主的植物性饲料，后期换为人工配合饲料。日投饵量为蟹苗总体重的6%～8%，饵料投喂分早晚两次，傍晚投喂量占日投饵量的70%[6]。饵料投喂坚持“四定、四看”原则，投喂地点选择在池塘四周边缘的浅滩处。
1.4.2 水质调控 定期（15～20 d）全池泼洒生石灰溶浆液，用量为120～150 kg/hm2，保持pH值在7.4～8.6之间。定期使用光合细菌、EM菌等微生物制剂，改良水质和底质，定期肥水保持透明度40 cm左右。经常使用增氧设备或通过换水保持池水溶解氧不低于5 mg/L[7]。
1.4.3 病害防治 每天早晚各巡塘一次，观察蟹苗摄食、活动、蜕壳以及水质变化等情况，发现问题及时解决。蟹苗培育期间定期取样进行显微镜观察，发现病虫害及时采取杀虫杀菌治疗措施，做到无病先防，有病早治，坚持生态防治为主，药物防治为辅原则，把好清塘消毒、种苗消毒的关键点，切断病原传播途径。
2 结果
2.1 水深与河蟹苗种成活率
如图1所示，蟹苗放养成活率与池塘水深关系密切。池塘水深梯度在60 cm的蟹苗成活率相对较高，为52.6%，其次为水深梯度在90 cm的池塘，其成活率为43.2%，成活率相关较低的是水深梯度为30 cm的池塘，蟹苗成活率为344%。由此可见，在蟹苗放养过程中，水深过深或过浅都对蟹苗的正常生长产生不同程度影响。
2.2 盐度与河蟹苗种成活率
从图2可以看出，经过3个月的放养试验，蟹苗成活率受池塘水体盐度的影响较大。池塘水体盐度为6‰的蟹苗成活率相对较低，为22.6%，成活率相对较高的蟹苗出现在盐度为2‰的池塘，为53.6%。蟹苗在纯淡水里的成活率为44.5%，高于盐度为4‰的池塘。由此可见，在蟹苗放养过程中，盐度越低对蟹苗的正常生长越有利，此外，从试验结果看，纯淡水不一定是蟹苗最适宜的生长环境。
3 讨论
3.1 水深对河蟹苗种成活率的影响
河蟹是变温动物，其机体的温度随水温的变化而变化，其生长发育以及繁殖与水环境的温度关系比较密切[1]。然而，池水的温度一般与池塘水体的深度存在相关性，池塘越浅，温度升高得越快，水温的变化越大。通常情况下，河蟹的苗种生长最适水温一般为22～28 ℃，当水温高于30 ℃时，幼蟹生长速度受到抑制[8]。长时间的高水温会造成积温过高，易引起河蟹性早熟，导致蟹苗养殖成活率下降。因此，在蟹种培育过程中应尽量通过水深控制好池塘水温。从试验结果可以看出，池塘水的深度对蟹苗的成活率具有一定影响。有研究表明，在河蟹的一生中，一般要进行16～18次的蜕壳[1]，而每一次的蜕壳都存在死亡风险，蜕壳的成功直接影响蟹苗的成活率。因此，在蟹苗放养的生产实践中，一般保持池塘水深在60～90 cm为宜，同时确保池塘水草覆盖率，为蟹苗的栖息和正常蜕壳提供适宜场所。
3.2 盐度对河蟹苗种成活率的影响
河蟹是河口性动物，有降河型生殖洄游习性，其生长发育与生活环境中水的盐度存在密切关系[9]。从试验结果可见看出，盐度越高，其成活率越低。盐度对蟹苗放养成活率的影响主要在于对其性早熟的影响。在生产实践中发现，在沿海养殖区，性早熟河蟹要比在内陆的多，而且沿海滩涂也比较容易发生河蟹的性早熟现象。有相关报道指出，水环境中的盐度偏高是性早熟的主要原因之一[10]。随着水体盐度的上升，性早熟率呈现显著上升的趋势[11]，性早熟使河蟹的蜕壳周期缩短，蜕壳次数增加，死亡风险加大，从而影响了蟹苗放养的成活率。因此，在蟹苗放养生产中，一般保持水体盐度不超过3‰为宜。
参考文献：
[1]
王克行.虾蟹类增养殖学[M].北京：中国农业出版社， 1997
[2] 赵乃刚，堵南山.河蟹的人工繁殖与养殖[M].合肥：安徽科学技术出版社， 1998
[3] 徐兴川，朱正东.中华绒螯蟹性成熟蟹种的形成、危害、识别及预防的探讨[J].淡水渔业，1994（6）：3-6
[4] 陈佳荣.水化学实验指导书[M].北京：中国农业出版社，1998
[5] 王武.特种水产品养殖新技术[M].北京：中国农业出版社，1996
[6] 李晓光，白海锋，鲁媛媛，等.长江口中华绒螯蟹亲蟹培育技术探讨[J].河北渔业，2012（9）：11-13
[7] 许步劭.河蟹养殖技术[M].北京：金盾出版社，1987
[8] 杨培根，李晨虹.笼养中华绒螯蟹的蜕壳与生长[J].上海水产大学学报.1999，7（2）：158-161
[9] 顾晓英，江锦波.盐度对河蟹性早熟影响的初步研究[J].海洋渔业，2002，24（1）：22-24
[10] 张列士，徐琴英.自然及养殖水体河蟹性成熟和性早熟的研究[J].水产科技情报.2001，28（3）：106-111
[11] 杜晓燕，张德隆，赵金利，等.池养河蟹性早熟现象的初步分析[J].大连水产学院学报.2002，15（4）：254-258
（收稿日期：2015-06-19）
关键词： 河蟹；苗种；水深；盐度；成活率
中华绒螯蟹（Eriocher sinensis），俗称河蟹，隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属[1]。河蟹为典型降河洄游性种类，在淡水中生活，在海水中交配、产卵和发育。在我国由于河蟹的味道鲜美，营养价值高而深受欢迎[2]。近年来，随着对河蟹养殖技术研究的不断深入，各种养殖模式日渐多样，养殖规模也不断扩大。但是在实际的生产中，河蟹苗种性早熟现象导致的成活率下降成为制约河蟹规模生产的瓶颈，严重影响到河蟹养殖的品质和产量，导致市场销售价格出现疲软[3]。为此，笔者于2013年7月至10月，在上海崇明岛水产品养殖公司进行了水深和盐度与扣蟹苗种成活率关系的对比试验，取得了阶段性的成绩，现将试验进行总结，以期为广大河蟹养殖户提供借鉴和帮助。
1 材料与方法
1.1 池塘条件
池塘为改造的成蟹养殖池塘，东西向长方形。池塘面积1 334 m2，坡比为1∶3。池塘四周设置防逃设施，池塘土质为黏土，淤泥小于10 cm。池塘在进苗前进行了清塘、肥水、种草和移殖螺蛳等准备工作。池底自进水口一端向排水口一端倾斜，两端高度差为2 cm左右，养殖用水符合国家渔业水质标准[4]。
1.2 苗种放养
待池塘准备就绪后，选择体色呈青灰色，肢体完整，无伤无病，弄翻后能立即翻正并能迅速爬行，反应灵敏，规格为3 000～4 000只/kg的幼蟹进行放养，放养量为120～150 kg/hm2[5]。在幼蟹放养前对蟹苗进行消毒处理，以防止在抓捕和运输过程中造成的机体损害感染。
1.3 试验方法
试验池塘分为水深梯度塘和盐度梯度塘，水深梯度塘设置4个，分别为水深30 cm（D1）、水深60 cm（D2）、水深90 cm（D3）和水深120 cm（D4），水深梯度塘盐度均为0‰。盐度梯度塘设置4个，分别为盐度6‰（S1）、盐度4‰（S2）、盐度2‰（S3）和盐度0‰（S4），盐度梯度塘水深保持在0.8～1.2 m。池水鹽度通过抽取海水与深井淡水勾兑。各试验池塘的日常管理保持一致。试验时间为60 d，试验期间通过换水确保池塘水深与盐度。实验结束时计数蟹苗存池量并计算培育成活率。
1.4 日常管理
1.4.1 饵料投喂 放养初期投喂螺、小鱼、小虾、蚌的绞碎肉等动物性饲料，中期投喂以水草、南瓜、豆饼、麸皮和米糠等为主的植物性饲料，后期换为人工配合饲料。日投饵量为蟹苗总体重的6%～8%，饵料投喂分早晚两次，傍晚投喂量占日投饵量的70%[6]。饵料投喂坚持“四定、四看”原则，投喂地点选择在池塘四周边缘的浅滩处。
1.4.2 水质调控 定期（15～20 d）全池泼洒生石灰溶浆液，用量为120～150 kg/hm2，保持pH值在7.4～8.6之间。定期使用光合细菌、EM菌等微生物制剂，改良水质和底质，定期肥水保持透明度40 cm左右。经常使用增氧设备或通过换水保持池水溶解氧不低于5 mg/L[7]。
1.4.3 病害防治 每天早晚各巡塘一次，观察蟹苗摄食、活动、蜕壳以及水质变化等情况，发现问题及时解决。蟹苗培育期间定期取样进行显微镜观察，发现病虫害及时采取杀虫杀菌治疗措施，做到无病先防，有病早治，坚持生态防治为主，药物防治为辅原则，把好清塘消毒、种苗消毒的关键点，切断病原传播途径。
2 结果
2.1 水深与河蟹苗种成活率
如图1所示，蟹苗放养成活率与池塘水深关系密切。池塘水深梯度在60 cm的蟹苗成活率相对较高，为52.6%，其次为水深梯度在90 cm的池塘，其成活率为43.2%，成活率相关较低的是水深梯度为30 cm的池塘，蟹苗成活率为344%。由此可见，在蟹苗放养过程中，水深过深或过浅都对蟹苗的正常生长产生不同程度影响。
2.2 盐度与河蟹苗种成活率
从图2可以看出，经过3个月的放养试验，蟹苗成活率受池塘水体盐度的影响较大。池塘水体盐度为6‰的蟹苗成活率相对较低，为22.6%，成活率相对较高的蟹苗出现在盐度为2‰的池塘，为53.6%。蟹苗在纯淡水里的成活率为44.5%，高于盐度为4‰的池塘。由此可见，在蟹苗放养过程中，盐度越低对蟹苗的正常生长越有利，此外，从试验结果看，纯淡水不一定是蟹苗最适宜的生长环境。
3 讨论
3.1 水深对河蟹苗种成活率的影响
河蟹是变温动物，其机体的温度随水温的变化而变化，其生长发育以及繁殖与水环境的温度关系比较密切[1]。然而，池水的温度一般与池塘水体的深度存在相关性，池塘越浅，温度升高得越快，水温的变化越大。通常情况下，河蟹的苗种生长最适水温一般为22～28 ℃，当水温高于30 ℃时，幼蟹生长速度受到抑制[8]。长时间的高水温会造成积温过高，易引起河蟹性早熟，导致蟹苗养殖成活率下降。因此，在蟹种培育过程中应尽量通过水深控制好池塘水温。从试验结果可以看出，池塘水的深度对蟹苗的成活率具有一定影响。有研究表明，在河蟹的一生中，一般要进行16～18次的蜕壳[1]，而每一次的蜕壳都存在死亡风险，蜕壳的成功直接影响蟹苗的成活率。因此，在蟹苗放养的生产实践中，一般保持池塘水深在60～90 cm为宜，同时确保池塘水草覆盖率，为蟹苗的栖息和正常蜕壳提供适宜场所。
3.2 盐度对河蟹苗种成活率的影响
河蟹是河口性动物，有降河型生殖洄游习性，其生长发育与生活环境中水的盐度存在密切关系[9]。从试验结果可见看出，盐度越高，其成活率越低。盐度对蟹苗放养成活率的影响主要在于对其性早熟的影响。在生产实践中发现，在沿海养殖区，性早熟河蟹要比在内陆的多，而且沿海滩涂也比较容易发生河蟹的性早熟现象。有相关报道指出，水环境中的盐度偏高是性早熟的主要原因之一[10]。随着水体盐度的上升，性早熟率呈现显著上升的趋势[11]，性早熟使河蟹的蜕壳周期缩短，蜕壳次数增加，死亡风险加大，从而影响了蟹苗放养的成活率。因此，在蟹苗放养生产中，一般保持水体盐度不超过3‰为宜。
参考文献：
[1]
王克行.虾蟹类增养殖学[M].北京：中国农业出版社， 1997
[2] 赵乃刚，堵南山.河蟹的人工繁殖与养殖[M].合肥：安徽科学技术出版社， 1998
[3] 徐兴川，朱正东.中华绒螯蟹性成熟蟹种的形成、危害、识别及预防的探讨[J].淡水渔业，1994（6）：3-6
[4] 陈佳荣.水化学实验指导书[M].北京：中国农业出版社，1998
[5] 王武.特种水产品养殖新技术[M].北京：中国农业出版社，1996
[6] 李晓光，白海锋，鲁媛媛，等.长江口中华绒螯蟹亲蟹培育技术探讨[J].河北渔业，2012（9）：11-13
[7] 许步劭.河蟹养殖技术[M].北京：金盾出版社，1987
[8] 杨培根，李晨虹.笼养中华绒螯蟹的蜕壳与生长[J].上海水产大学学报.1999，7（2）：158-161
[9] 顾晓英，江锦波.盐度对河蟹性早熟影响的初步研究[J].海洋渔业，2002，24（1）：22-24
[10] 张列士，徐琴英.自然及养殖水体河蟹性成熟和性早熟的研究[J].水产科技情报.2001，28（3）：106-111
[11] 杜晓燕，张德隆，赵金利，等.池养河蟹性早熟现象的初步分析[J].大连水产学院学报.2002，15（4）：254-258
（收稿日期：2015-06-19）