【摘 要】
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近日，巴西一家公司推出新型食物——香蕉面，因其富含抗性淀粉使得人体饱腹感更为持久，一经问世便引起广泛关注。 据了解，抗性淀粉是一种碳水化合物，但其功效和纤维类似，主要是用于维持人体体内的血糖平衡。由于香蕉面中含有抗性淀粉，而抗性淀粉无法被人体完全吸收，人们只能从中吸收一小部分热量，因此使得人体饱腹感更为持久。 据悉，香蕉面和香蕉一样，富含钾、镁两种元素，有助于心脏、神经和肌肉活动的调节，但是香
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近日，巴西一家公司推出新型食物——香蕉面，因其富含抗性淀粉使得人体饱腹感更为持久，一经问世便引起广泛关注。
据了解，抗性淀粉是一种碳水化合物，但其功效和纤维类似，主要是用于维持人体体内的血糖平衡。由于香蕉面中含有抗性淀粉，而抗性淀粉无法被人体完全吸收，人们只能从中吸收一小部分热量，因此使得人体饱腹感更为持久。
据悉，香蕉面和香蕉一样，富含钾、镁两种元素，有助于心脏、神经和肌肉活动的调节，但是香蕉面丝毫没有香蕉的味道。因此，香蕉面几乎可以完全替代小麦粉参与任何形式的食品加工，所需用量只为普通小麦粉的75%。
报道称，普通淀粉进入小肠后会立即水解成葡萄糖进入血液，然而香蕉粉中只有一部分会在小肠中水解，从而使得血液中葡萄糖的含量缓慢增加，所需胰岛素也相应减少。因此，香蕉面的问世对于那些需要高纤维饮食的IBS（肠易激综合症）患者来说，无疑是一个好消息。（宜珍）
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