【摘 要】
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利用 ZnS悬浮液与谷氨酸在碱性条件下生成可溶性谷氨酸锌络合物, 研究了塞曼原子吸收间接测定谷氨酸的方法; 谷氨酸测定的质量浓度线性范围为 0～ 3 g@ L- 1, 特征质量浓度为 2
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利用 ZnS悬浮液与谷氨酸在碱性条件下生成可溶性谷氨酸锌络合物, 研究了塞曼原子吸收间接测定谷氨酸的方法; 谷氨酸测定的质量浓度线性范围为 0～ 3 g@ L- 1, 特征质量浓度为 27.3 mg@ L- 1; 该法可用于调味品中的谷氨酸或谷氨酸钠的测定, 其相对标准偏差为 0.4% (n=7), 方法的回收率在 97%～ 103%之间.
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