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出生在美国的加西亚,从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣。10岁生日那天,他独自为全家人做了顿炸薯条,那是他人生的第一道菜,在家人的夸奖中他萌生了一个宏大的梦想——长大后要做世界名厨。高中毕业后,加西亚毅然决定去纽约的一所烹饪学校学习。每天除了学习理论知识外,他就到一家餐馆边当杂工边留心学习大厨的烹饪技巧。过人的烹饪天赋加上实地实践,三年后他成了近千名毕业生中的佼佼者。