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以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆,再和其他原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋.探讨其最佳配方及工艺条件.
仙人掌冰淇淋的研制
【摘 要】
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以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆,再和其他原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋.探讨其最佳配方及工艺条件.
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2004年1期
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