2013年9月10日，上海市政府常务会议通过了《上海市人民政府关于禁止生产经营食品品种的公告》，内容如下：
　　一、禁止食品生产经营者生产经营毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类，炝虾，以及死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、螯虾和死的贝壳类水产品。
　　二、禁止商场、超市、菜市场、商品交易市场等流通领域食品经营者和餐饮服务提供者加工经营一矾海蜇、二矾海蜇。
　　三、每年5月1日至10月31日期间，禁止食品生产经营者生产经营醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹。
　　四、禁止食品摊贩经营生食水产品、生鱼片、凉拌菜、色拉等生食类食品，以及不经加热处理的改刀熟食、现榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕。
　　五、禁止流通领域食品经营者、餐饮服务提供者经营自行添加亚硝酸盐加工制售的食品。
　　为什么毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类全年禁止上市？
　　毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类对甲肝病毒等有害物质具有富集作用，能将生长水域中的甲肝等病毒浓缩数十乃至数百倍并在其体内富集。1988年上海30万人因食用了带有甲肝病毒的毛蚶导致甲肝大流行后，上海有关部门对蚶类进行了连续监测，监测数据表明，水域环境没有得到明显改善，蚶类中仍然检出甲肝等病毒。上海市民贪图鲜嫩，喜欢用开水烫毛蚶食用，这种简单的处理并不能有效杀灭甲肝病毒等有害物质，存在极大的食品安全风险。
　　还有少数人认为已患过甲肝，体内已有甲肝抗体，不会再患甲肝，吃毛蚶等蚶类对健康无妨。这是非常错误的想法，虽然患过甲肝的人再患甲肝的几率较小，但被污染的蚶类可能还含有戊肝病毒及伤寒、痢疾细菌等病原体，食用后仍可能患病。
　　综合考虑，目前上海仍然禁止生产销售毛蚶等蚶类水产品生产销售。
　　为何炝虾一年四季都禁售，而醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹仅在5月1日至10月31日期间才“叫停”？
　　目前养殖类水产品的寄生虫和副溶血性弧菌等致病菌的感染率都很高，而炝虾制作时以活河虾为原料，加入酒、酱等调料几分钟后即供应。这种方式很难彻底杀灭寄生虫和致病菌。
　　醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹的制作主要是用酒、食盐泡虾，浸泡时间较长，已有实验证明确实能在一定程度上杀灭部分寄生虫和致病菌。目前，上海对醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹还实施严格的生产许可制度，对醉虾、醉蟹、醉螃蜞和咸蟹的生产商进行严格把关。任何食品生产商要生产生食水产品，都要上报工艺标准，通过审核后才能获取许可证。
　　每年5月1日至10月31日属于高温季节，细菌生长繁殖快，因而是食物中毒、食源性传染疾病易发、多发的季节，因而在这高风险时段禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹等。
　　饭店是否可以在自己厨房制作醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺？
　　因为生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺需要具备严格的食品安全质量控制要求和一定的技术、软硬件等条件，而流通领域食品经营者、餐饮服务提供者往往不具有此种条件，因而禁止食品流通、餐饮环节未经许可自行加工生食水产品。但流通领域食品经营单位、饭店等餐饮可以在5月1日至10月31日期间（醉泥螺全年均可）销售有预包装的、来源于有许可证生产商的成品醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹，但必须提供完整的票据。