【摘 要】
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从新疆高海拔地区采集土样中定向筛选得到1株低温淀粉酶产生菌株LA77,初步鉴定为解淀粉类芽孢杆菌(P.amylolyticus).摇瓶发酵实验表明,该菌株最适产酶温度为35 ℃,最佳产酶pH
【机 构】
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新疆农业大学,新疆农科院,中亚食品研发中心
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)
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从新疆高海拔地区采集土样中定向筛选得到1株低温淀粉酶产生菌株LA77,初步鉴定为解淀粉类芽孢杆菌(P.amylolyticus).摇瓶发酵实验表明,该菌株最适产酶温度为35 ℃,最佳产酶pH值为6.0,生长高峰出现在第30 h,产酶高峰出现在38 h,低温淀粉酶的活力达到34.5 U/mL,温度超过40 ℃时此酶极易失活.此菌株生长周期短,产生的淀粉酶在温度高于40 ℃极易失活,在化工和食品等行业有良好的应用前景.
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