【摘 要】
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探讨甲基红褪色光度法测定过氧化氢酶(CAT)活性新方法。酶促反应后剩余的过氧化氢与甲基红发生褪色反应,Fe^3+能够加速反应进程,褪色程度与酶活性有函数关系。根据酶促反应前
【基金项目】
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甘肃省高等学校科研项目(2018A-145)
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探讨甲基红褪色光度法测定过氧化氢酶(CAT)活性新方法。酶促反应后剩余的过氧化氢与甲基红发生褪色反应,Fe^3+能够加速反应进程,褪色程度与酶活性有函数关系。根据酶促反应前后吸光度变化值(ΔA)确定CAT活性(E)。结果表明,在20 min内,酶促反应符合一级动力学反应的特征,E在0~0.12 U/mL范围内与ΔA呈良好的线性关系:ΔA=0.001+2.276E,r=0.998 9,检测限为0.007 U/mL。该方法精密度较好,可应用于不同产地、不同年份大米过氧化氢酶活性测定。
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