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一、大豆低聚糖的结构rn大豆低聚糖是大豆中所含有的寡糖类物质的总称.在大豆种子中占10%左右,主要包括水苏糖、棉子糖和蔗糖,其中大约水苏糖4%、棉子糖1%、蔗糖5%.还有少量葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚和半乳糖肌醇甲醚
浅谈大豆低聚糖的功能特性
【摘 要】
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一、大豆低聚糖的结构rn大豆低聚糖是大豆中所含有的寡糖类物质的总称.在大豆种子中占10%左右,主要包括水苏糖、棉子糖和蔗糖,其中大约水苏糖4%、棉子糖1%、蔗糖5%.还有少量
【机 构】
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宿迁市产品质量监督检验所
【出 处】
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群文天地
【发表日期】
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2010年8期
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