【摘 要】
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本文阐述了血糖指数对于提高运动成绩的影响提出了一个运动营养领域中令人兴奋的研究领域。有越来越多的证据支持以下观点，可以利用血糖指数制定训练中精确的碳水化合物补充策
【机 构】
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香港中文大学·运动科学和生理教育系
【出 处】
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2004年北京国际运动营养食品高层论坛
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本文阐述了血糖指数对于提高运动成绩的影响提出了一个运动营养领域中令人兴奋的研究领域。有越来越多的证据支持以下观点，可以利用血糖指数制定训练中精确的碳水化合物补充策略。根据研究结果，为了碳水化合物的持续稳定供应，富含低血糖指数的膳食是一种适宜于长时间运动之前补充的优质碳水化合物来源。与之相反，高血糖指数膳食有助于运动后提高血糖水平和增强胰岛素反应，从而有利于糖原储备。
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