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香芹酚是一种单萜酚,普遍存在于牛至、百里香、亚加菊等植物的挥发油中,由于其无毒副作用,无残留,对环境无污染,常作为香料添加于化妆品等日用品中,也被制成抑菌剂、防腐剂用于食物保鲜。近年来,许多实验研究发现香芹酚还具有其他多种生物活性,如抑制肿瘤、抗炎、抗氧化、调节血糖、保肝、抗寄生虫等。现将近几年来有关香芹酚的医学研究综述如下。