今年以来，宁夏猪肉价格持续上涨。以猪腿肉为例，今年1月份价格最低时11.5一斤，半年来肉价一路飙升至每斤18元。而在银川市一些猪肉紧俏的菜市场，精瘦肉近期还卖到每斤20元。面对如此高的肉价，部分市民直呼“吃不起”。
　　截止第24周，宁夏生猪平均收购价格是17.25元/公斤，超过2008年的历史最高价16.56元/公斤，比去年同期增长78.76％，比年初增长24.1％；猪肉平均出厂价格是23.43元/公斤，超过2008年21.8元/公斤的历史最高价，比去年同期增长72.03％、比年初增长28.45％。
　　
　　 猪肉价格上涨原因分析
　　
　　生猪收购价格和猪肉价格上涨。一是生猪供应量偏紧。这直接导致1-5月宁夏生猪屠宰量只有15.3万头，比去年同期下降13.13％。二是饲养成本上升。1-5月宁夏玉米平均批发价格为1.9元/公斤、1.97元/公斤、1.9元/公斤、1.96元/公斤、1.98元/公斤，同比分别增长11.1％、12.57％、7.34％、3.16％、4.76％。另据对屠宰企业的调查，2010年人均工资1850元，2011年人均工资2200元，人工费用上涨18.9％。此外，仔猪价格上涨，运输、防疫、水电等费用的增加，也推高了生猪饲养成本。
　　此轮猪价上涨是另一个“猪多价落、猪少价涨”的循环。上一轮猪价自2007年下半年开始上涨，2008年2月宁夏生猪收购价格和猪肉价格分别为16.5元/公斤、21.8元/公斤，创历史高价，猪价的上涨调动了生猪养殖的积极性，2008年末生猪存栏89.5万头，比2007年增长8.4％。2008年4月后，猪价历经了两年缓慢下跌的过程，2010年3月生猪平均收购价和猪肉平均出厂价创历史新低，分别为8.57元/公斤、12.38元/公斤，2010年末生猪存栏73.7万头，比2009年下降19.6％，2011年生猪及猪肉价格进入上涨周期。
　　“今年以来，猪肉价格飞涨很大程度上是因为存栏量有限导致的。”银川市农牧局工作人员说，稳定肉价最有效的办法，就是要大力推行规模化养殖。据了解，宁夏的生猪养殖户以散养居多。养猪户一般都是根据市场变化调整养殖结构，随时转投牛羊肉，这在很大程度上造成供应不稳定。“我们应该坚持规模养殖，合理规划布局，推行规范化管理，不断增加养殖覆盖，以保证生猪供应。”
　　
　　猪肉价格九月或现“拐点”
　　
　　分析下半年猪肉市场形势，自治区商务厅工作人员认为，猪肉价格继续大幅上涨的可能性不大，预计7、8月在高位波动，8月份以后猪肉价格面临下调。主要依据，一是近期猪肉价格上涨过快。从屠宰统计周报数据看，今年第21、22、23、24周猪肉平均出厂价格环比分别增长2.94％、2.39％、3.24％、2.05％。夏季是猪肉消费的淡季，猪肉价格处于季节性下降周期，所以近4周猪肉价格的上涨属非理性的上涨。二是目前猪肉价格已经涨到一个比较高的位置，天气的炎热抑制了市民对猪肉的需求，消费量的减少也压制了猪肉价格继续上涨的空间。三是当前的价格水平可以调动生猪生产的积极性，生猪的养殖周期一般为130天左右，预计8月份以后随着生猪供应量的增加，猪肉价格将有所下降。(作者单位：宁夏农牧厅）