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<正> 对酸牛奶质量的要求,除了必要符合卫生和具有较强的营养价值,其色、香、味也是评价质量的重要指标。酸牛奶的色、香、味统称为风味即酸牛奶入口前、后对人的感官的刺激引起人对它的综合印象。组成风味的物质本身主要是非营养性的,但由于它对人的食欲作用而间接
酸牛奶的色、香、味
【摘 要】
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<正> 对酸牛奶质量的要求,除了必要符合卫生和具有较强的营养价值,其色、香、味也是评价质量的重要指标。酸牛奶的色、香、味统称为风味即酸牛奶入口前、后对人的感官的刺激
【机 构】
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广东省农科院畜牧研究所;
【出 处】
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畜牧兽医科技
【发表日期】
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2004年期
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