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海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究李浩明，高蓝（青岛大学天然色素研究所）海藻糖是一种广泛存在于海藻、酵母、霉菌、食用菌、虾、昆虫等生物体内的一种非还原性双糖，它由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成，分子式为Ｃ（１２）Ｈ（２２）Ｏ（１１）·２Ｈ２...
海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究
【摘 要】
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海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究李浩明，高蓝（青岛大学天然色素研究所）海藻糖是一种广泛存在于海藻、酵母、霉菌、食用菌、虾、昆虫等生物体内的一种非还原性双糖，它由两
【机 构】
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青岛大学天然色素研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1994年4期
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