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在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初）．“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心．所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安一部分在内的大潮汕地区。在现代汉语词典中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近。但在潮语中音不同、意也不同。