【摘 要】
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生姜含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等.具有刺激味蕾,增强食欲,兴奋胃肠平滑肌和呼吸中枢,促进消化液分泌,
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生姜含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等.具有刺激味蕾,增强食欲,兴奋胃肠平滑肌和呼吸中枢,促进消化液分泌,兴奋大脑皮层和神经中枢,增进血液循环,促进新陈代谢等功能.[1]胆囊具有储存、浓缩和收缩的功能.胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用.胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成许多微滴,利于脂肪的消化;胆盐还可与脂肪酸甘油-酯等结合,形成水溶性复合物,促进脂肪消化产物的吸收.并能促进脂溶性维生素的吸收.
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