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建立离子色谱（IC）测定地瓜果脯中的亚硫酸盐（以SO2计）含量的分析方法，确定样品的前处理方法和超声波萃取条件，样品经处理后IC测定。结果表明：亚硫酸盐在0．5me,m～7mg，L浓度范围内有良好的线性，其相关系数r=0．9998．精密度RSD=1．31％（n=12），样品加标回收率在96．50％～101．42％的范围内。与国标方法比较，操作简便，结果准确可靠。