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＜正＞ 用DSC法研究了牛蹄跟腱胶原蛋白在0～11克水/克干蛋白范围内的水合过程及其与胶原蛋白热转变机制和稳定性的关系。发现随水含量的增加,BAT表现出一系列非连续的热转变特性,明显地表现了胶原蛋白三股螺旋及纤维结构特征。胶原纤维的水
胶原蛋白与水的相互作用 Ⅱ.胶原纤维的水合及其热稳定性
【摘 要】
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＜正＞ 用DSC法研究了牛蹄跟腱胶原蛋白在0～11克水/克干蛋白范围内的水合过程及其与胶原蛋白热转变机制和稳定性的关系。发现随水含量的增加,BAT表现出一系列非连续的热转变特性,明显地表现了胶原蛋白三股螺旋及纤维结构特征。胶原纤维的水
【机 构】
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生理科学
【出 处】
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生理科学
【发表日期】
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1982年09期
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