表面活性素(surfactin)是由微生物代谢产生的一类具有高表面活性、抑菌、抗病毒、抗肿瘤等特性的脂肽类物质,在石油开发、环境治理、生物医药、生物防治等领域具有广阔应用前景.目前surfactin的工业化发酵生产产率不高与发酵培养基种类及浓度具有重要关系.研究采用单因素和Placket-Burman试验设计方法对一株产surfactin的枯草芽孢杆菌分别进行最适碳源、氮源种类和影响surfactin产量的显著因素进行筛选,最后利用响应面法建立二阶回归模型,获得了使surfactin产率最大的培养基组成及各成分浓度,分别为淀粉+米糠油(1:1)32 g·L-1、豆粕水解液8 g·L-1、氯化钙4.5 mg·L-1、酵母粉0.3 g·L-1,KH2PO41 g·L-1,MgSO4·7H2O 0.02 mg·L-1,FeSO4·7H2O 0.02 mg·L-1,硫酸锌0.02 mg·L-1,L-谷氨酸钠1 mg·L-1,硫酸锰0.01 m·L-1,氨基酸:Thr,Met各0.02 mg·L-1,利用此优化培养基在pH 7.0,35℃、摇床200 r·min-1条件进行发酵,培养48 h,surfactin的最高产量达到3.76 g·L-1,比初始培养基提高了127.45％,与模型预测值接近.