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卡拉胶是一种天然亲水植物胶，可用作胶凝剂、悬浮剂等，是前景良好的食品添加剂。本文主要介绍了卡拉胶的性质、应用及市场前景等。
卡拉胶在食品中的应用
【摘 要】
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卡拉胶是一种天然亲水植物胶，可用作胶凝剂、悬浮剂等，是前景良好的食品添加剂。本文主要介绍了卡拉胶的性质、应用及市场前景等。
【出 处】
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化工中间体
【发表日期】
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2003年4期
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